joomlarulit.com
Елизавета Кульчицкая

Елизавета Кульчицкая


Хочу признаться сразу. Я не люблю испанскую кухню. Не знаю с чем это связано: то ли с жарой, то ли с южной ленью - она, испанская кухня, очень проста и примитивна. Минимум тепловой обработки, очень много душистых специй , которые порой перебивают запах мяса или рыбы.Но есть один фокус, который превращает обычное испанское блюдо в что-то незабываемое. Это само испанское застолье.Семьи тут многодетные. И когда за столом собирается человек тридцать, то за громкими разговорами, визгами детей и веселым хохотом, еда уходит на второй план.

Одним таким коллективным блюдом не только в поедании, но и в приготовлении, является знаменитая ПАЕЛЬЯ, рецептом которой я с вами сегодня поделюсь.

Паелья - это по сути наш плов. Но в Испании ее готовят с разными наполнителями. Это и мясо, и рыба, и овощи, и рыба с мясом, и море продукты.Есть даже черная паелья.Ее готовят с цернилами каракатицы.

Есть еще одна особенность в приготовлении этого блюда. Это посуда в которой его готовят.Она напоминает большую сковороду без ручки и называется паельеро.Если у вас все это есть - можно приступать. Итак ДЛЯ четырех порций вам понадобиться:

Рис круглый - 400гр
Ребрышки свиные - 1кг
Перец болгарский, красный - 1шт
Перетертые помидоры - 250мл(один стакан)
Бульен мясной - 2л
Чеснок - 4,5 зубчиков
Петрушка - небольшой пучек
Сок двух лимонов
Соль
Молотый красный перец
Шафран
Оливковое масло


Ну что, начнем?
Вначале нужно приготовить бульен.Его можно сварить из костей или просто растворить бульенные кубики в кипящей воде.Добавляем лимонный сок, измельченные чеснок с петрушкой ,соль и шафран.Бульен должен быть крепким и пересоленым.Мясо потом впитает соль и вкус будет что надо.

В паельеро наливаем оливковое масло и обжариваем в нем полоски перца. В даном случае их должно быть четыре.Когда кожица на перце потемнет, достаем его из сковороды и кладем порезаные ребрышки. Хорошо их обжариваем, добавляем перетертые помидоры. Когда помидоры потемнеют и станут гуще, наливаем немного воды и протушиваем мясо в этом томатном соусе на медленном огне до тех пор, пока не испарится жидкость.Теперь к мясу высыпаем рис и обжариваем его постоянно помешивая 1 минуту.В конце добавляем молотый красный перец, заливаем все заранее приготовленым бульйоном и готовим минут двадцать на среднем огне, постоянно встряхивая паельеро, чтоб наш рис не прилипал ко дну. За десять минут до готовности на рис красиво выкладываем наш обжареный красный перец.После приготовления паелью желательно чем то накрыть.Или большой крышкой,или фольгой.Еще пять минут и понеслась.Холодное пиво,зажигательные песни под гитару и конечно же ПАЕЛЬЯ.

По нескольку раз надень любому из нас в социальных сетях попадаются на глаза оскорбительные выпады в сторону лиц иудейской национальности.Что можно сказать по этому поводу:" Каждая страна имеет таких евреев,каких заслуживает".(Карл Эмиль Францос) Украина вполне заслуживает своих евреев. Мы даже чем то похожи.Ведь выражение "Когда родился украинец - еврей заплакал" придумано не зря. Но есть между нами одна очень существенная разница. Мы, украинцы, плохо учимся и не только забываем о своих ошибках, но и умудряемся повторять их снова и снова. Одна из главных - это отношение к своему национальному языку, чего не скажешь об иудеях.


Всем известно, что евреи были распорошены по всему миру и не имели своего государства. Но мало кто знает, что они не имели своего языка. Ведь древний иврит был утерян. На нем никто не разговаривал. Когда было основано государство Израиль, один человек по имени Илиазер Беняхуда решил воссоздать иврит. Фактически он его придумал заново и заставил говорить на нем всех евреев прибывавших в Израиль со всех концов света. Потому, что еврейская мудрость подсказывала - не может состоятся государство без такого стержня, коим является родной язык. Это величайшая ценность нации. Ее секретный код.


В Украине все с точностью наоборт. Мы сегодня разбегаемся по свету в поисках лучшей судьбы. Там с легкостью овладеваем языками, не особенно заботясь о том, чтоб наши дети не забывали украинский. В Украине ситуация не лучше. Война развязаная Россией, результат того, что в нашей стране живут люди, которые являются ее гражданами только по паспорту. Им чуждо все украинское. Как их русские предки, они готовы уничтожать все и всех кто не желает "перекреститься" в их русскую нацию , веру и отечество.


Вороватое правительство Украины, не без нашего молчаливого согласия, ускоренными темпами превращает нашу страну в пустыню. Неужели нам как и евреям нужно вначале потерять свою родину, забыть свой язык и , исколесив пол мира, вернуться в то, что останется после тотального грабежа, чтобы начать все сначала?


"В израильтянах есть все, что нужно великому народу: решимость, мужество неприклонность и гордость".(Макмиллон Гарольд)
Теперь пришло время и нам определиться. Есть ли у нас,украинцев,все то же самое.

Понедельник, 16 апреля 2018 00:39

ПОДКРАЛСЯ ОТПУСК НЕЗАМЕТНО...

А вместе с ним Symphony of the Seas (Симфония морей) - самый большой круизный лайнер 7 апреля вышел в большое плавание из порта Барселона. Это 18-ти палубный корабль длиною 362 метра, который играючи разместит у себя 6720 гостей.

Для вашего незабываемого отдыха здесь предусмотрено все. Весь корабль разделен на семь тематических зон, где каждый найдет себе занятие по душе. 20 ресторанов и баров выполнят любое ваше пожелание и удовлетворят запросы самого капризного гурмана. После приятного ужина вы можете прогуляться в Central Park в котором собрано 12000 растений и деревьев. Или посетить AGUA THEATER и посмотреть многочисленные аква шоу. А днем водные горки, тарзанка, бассейны уже ждут гостей.

Лайнер будет работать по двум направлениям. Круизы по Средиземному морю с апреля по октябрь. А круизы по Карибскому морю с ноября.Путешествие длится 8 дней и 7 ночей. Самое время воспользоваться безвизом.

Цена такого путешествия не такая уж и дорогая. От 670 евро до 1030 евро. С волшебным добавлением в конце информации о том, что все включено. Разница только в маршруте. Если у вас есть хоть малейшая возможность попасть на такой лайнер - воспользуйтесь ею. Каждый из нас просто обязан подарить себе неделю счастья, воспоминания о котором будут согревать вас всю жизнь.

Четверг, 12 апреля 2018 23:22

ЭФФЕКТ БАБОЧКИ


Вспомнился случай из далекого детства.Это произошло тогда, когда девченки стали превращаться в девушек и поглядывать на старшеклассников.А мальчишки-ровестники вдруг стали замечать интересные выпуклости, появившиеся на фигурах девченок.

В нашем классе было тридцать семь человек.Женского полу - всего десять.Так что сказать что нам было туго,это ничего не сказать.Приемами рукопашного боя в разной степени владела каждая из нас.Но когда мы вступили в период полового созревания, отбиться от ошалелых пацанов было очень сложно."Мацать девок на перемене"- было их любимым занятием.На еле проступивших сиськах синяки не исчезали, а подолы юбок взлетали до небес, после чего следовал взрыв сумасшедшего ржания молодых жеребцов.

Сия участь постигла и меня.Один такой смельчак по имени Вася подкрался ко мне и зедер мою юбку по самое "не могу".От такой наглости я просто озверела и ,схватив с чьей то парты металическую линейку, раскроила ему башку. Потекла кровь, он заревел, учительница выгнала меня из класса и сказала без родителей не возвращаться.

Так к чему я это все веду. Недавно в соц.сетях набрела на профиль Васи и обомлела.Вася живет теперь в одной из стран Евросоюза.Но не смотря на это, вся его страница залеплена колорадками, мыШебратьями и прочей ватной туфтой.

-Эх Вася,Вася!- уже было подумала я,но вдруг вспомнила о той травме,которую нанесла ему в детстве. Господи!, это же я тогда отбила ему мозги. Нести мне этот крест и терпеть угрызения совести  до самой смерти.

Берегите мужчин, дорогие женщины и помните, что голова - это их самое слабое место.

Вторник, 10 апреля 2018 19:53

УКРАИНА. ДЕЖА ВЮ ДЛИНОЮ В 27 ЛЕТ

Каждая страна имеет свою жизнь. И она, эта жизнь , очень похожа на человеческую. Все закономерно. Рождение, взросление, развитие, угасание и исчезновение. Есть страны долгожители. Есть те ,которые исчезли не успев толком пожить. 

Украина в этом смысле - страна уникальная. Очень долго длилась беременность. Роды, к большому удивлению, прошли легко и бескровно. Казалось бы живи и развивайся. Но тут стали происходить странные метаморфозы. Каждый период жизни нашей страны, поразительно напоминал предыдущий. Посудите сами. 24 августа 1991 года была провозглашена независимость Украины после попытки гос. переворота в СССР. После этих событий нам бы двигаться вперед. Но мы пошли по кругу.

Декабрь 2004 года. Оранжевая революция. Благое дело. Люди устали от тотальной приватизации, бандитизма , фальсификаций на выборах и вышли на улицы. И вот победа. Казалось бы - что мешает украинцам построить успешную державу? Но увы и ах. Не потрудившись избавиться до конца от паразитов,гнили и плесени, нас уничтожающих, мы с мыслью "само пройде" ,разошлись по домам.

Но проблема в том, что все вирусы и прочая гадость, которая паразитирует в теле человека или страны, имеет свойство мутировать, маскироваться и приспосабливаться. Что и произошло в итоге. И так ноябрь 2013 года. Майдан. Еще одна попытка вырваться из этого порочного круга. Вернее омута, со страшной воронкой посередине. Уже простые лекарства не помагают. Гниль распространилась настолько,что уже умудряется отгрызать куски от единого тела Украины. В итоге дерьмо всплыло вновь на поверхность. А те кто отталкивали страну от пропасти - в нее и сорвались. И с нашего молчаливого согласия эта пропасть каждый день продолжает  пожирать  лучших людей. Что же делать и как жить дальше? Смириться и принять законы которые нам устанавливает гниль? Или осознать что свобода, достоинство и право называться страной  - имеет свою цену. Но разве обязательно, что ее должен платить своей жизнью цвет нашей нации? Кровь у всех одинакового цвета. У паразитов, которые присосались к Украине, она тоже красная. И ее вполне хватит, чтоб заполнить пустоту омута и остановить эту смертельную карусель. 

                                        

Источник витамина С и силы

О целебных свойствах квашеной капусты увлекательно написал американский ученый Пол Брегг. Он предполагает, что кислая капуста, поскольку хорошо сохраняется, была одним из первых витаминных продуктов, которые брали с собой моряки в длительные путешествия. Капитан Джеймс Кук, открывший Гавайские острова, в своих записках свидетельствует: ежедневная порция кислой капусты спасла моряков от цинги. Все дело в том, что витамин С сохраняется в квашеной капусте в течение семи месяцев, конечно, при условии ее правильной засолки и хранения.
Брегг также отмечает, что история появления кислой капусты уходит во времена, когда возводилась Великая китайская стена. Трудолюбивые невольники, которые строили это чудовищное сооружение, были выносливыми и сильными благодаря капусте. Они ели ее в качестве добавки к рису и соевым бобам. Капуста, кстати сказать, квасилась с тмином, сельдереем, укропом и можжевеловыми ягодами: чудесный новый вкус, кислый и приятный! Несколько тысяч лет спустя Чингисхан разграбил Китай. Его татарские орды оценили по достоинству «квашенку» и взяли ее и рецепт приготовления на заметку.

Русская капуста: от серой до белой

 000777-2

Славяне задолго до капусты (а распробовали мы ее еще за 300 лет до Чингисхана) занимались засолкой дикорастущих трав. Так что этим искусством владели отлично и давно!
В России капусту издавна принято заготавливать поздней осенью, когда при первых слабых морозах капустные вилки «свертываются круче» — становятся более твердыми. Квашенка делилась на серую, полубелую и белую. Серая рубилась из одних верхних зеленых листьев, полубелая — из всего кочана, а белая — только из середочек, то есть из белых круто свернутых листьев. Серая капуста шла в основном на щи, а полубелая и белая съедались в постные дни с квасом или постным маслом. При рубке в серую капусту клали соль, очищенный репчатый лук, а в белую капусту для запаха добавляли пряности, например, тмин.
Стандартный способ засолки капусты передается в семьях из поколения в поколение, вы, конечно, знаете «свой» особенный рецепт. Мы же расскажем вам о необычных способах квашения.

Фаршированная яблоками капуста

 000777-3

Вам понадобится:
капуста — 1-2 кочана
яблоки (антоновка) — 10-15 шт.
соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Очистить вилки капусты от негодных и зеленых листьев. В просторном баке или кастрюле вскипятить воду, в которую поочередно на две-три минуты опускать кочаны. Вынув их из кипящей воды, положить на стол кочерыжками вниз. Яблоки (лучше антоновку) очистить от кожицы, удалить семенные коробки и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы ломтики не потемнели, яблоки лучше резать непосредственно перед фаршированием кочана. Остывший кочан разобрать на листья, но не отрывать их. Между листьями уложить ломтики яблок, кочан обжать и обвязать суровой ниткой. Подготовленные таким образом кочаны уложить в кадушку, дно которой присыпано рубленой капустой. Каждый слой кочанов необходимо просолить и переложить слоем рубленой капусты и яблок. Верхний слой засыпать рубленой капустой и накрыть большими капустными листьями. Далее квасить обычным способом.

Капуста по-грузински

 000777-4

Вам понадобится:
капуста — 1 кочан
свекла — ½ шт.
винный уксус — 2 ст. ложки
растительное масло — 4 ст. ложки
перец молотый красный, зелень петрушки и кинзы, соль — по вкусу

Приготовление:
Очистить и вымыть белокочанную капусту и нарезать вместе с кочерыжками на шесть-восемь кусков. Сложить в посуду вперемешку с ломтиками свеклы, зеленью петрушки и кинзы, посыпать солью и красным молотым перцем, залить винным уксусом и кипятком в пропорции 1:1. Капусту накрыть салфеткой, сверху крышкой и оставить в теплом месте для брожения под гнетом. Когда капуста закиснет, перенести ее в холодное место. Квашеную капусту подают без свеклы, поливают растительным маслом.

Капуста с хреном и медом

 000777-5

Вам понадобится:
капуста — 3 кг
хрен — 100-150 г
мед — 0,5 стакана

Приготовление:
Хрен натереть на мелкой терке, капусту нашинковать. Добавить в нее хрен, мед, перемешать, плотно уложить в стеклянную банку, накрыть чистой тканью, сверху поставить гнет. Через три-пять дней выдержки при комнатной температуре великолепная и целебная капуста готова. Хранить в прохладном месте.

Капуста с луком и чесноком

 000777-6

Вам понадобится:
(на двухлитровую банку)
капуста — 1,8 кг
морковь — 100 г
репчатый лук — 300 г
чеснок — 2 головки
перец душистый — 3-4 горошины
соль — 2 ст. ложки

Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь натереть. Капусту перемешать с морковью и солью и хорошо размять. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, перец и еще раз перемешать.
Переложить капусту в банку и положить гнет, оставить в теплом месте на сутки, затем поместить в холодильник.

Маринованная капуста

 000777-7

Вам понадобится:
капуста — 1-2 кочана

Для рассола:
На 5 литров холодной воды: 1 бутылка уксуса, 2 стакана сахара, 1,5 стакана соли, морковь, перец, лавровый лист.

Приготовление:
Сварить рассол. Капусту нарезать кусками, можно разрезать на четыре части. Уложить в кастрюлю или бочку. Залить рассолом и прессовать. Поставить в помещение с комнатной температурой на три-пять дней. Капусту маринованную можно подавать в качестве закусок и ко вторым блюдам.

Страница 6 из 6

Back to top