joomlarulit.com
Еда

Плов с бараниной, каштанами и гранатом Говурма

Пятница, 11 ноября 2016 14:55
Оцените материал
(0 голосов)

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Рис басмати – 300 гр
    Сметана – 50 гр
    Вода – 100 мл (примерно) плюс 200 мл
    Мука – 200 гр
    Шафран - 1 г
    Яйцо куриное – 1 шт
    Каштаны – 250 гр
    Лук репчатый – 120 гр
    Баранина мякоть – 500 гр
    Гранат зерна – 150 гр
    Оливковое масло – 60 гр
    Топленое масло – 150 гр
    соль, свежемолотый чёрный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

Шаг 2
Замесить тесто на основе яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут.

Шаг 3
Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться.Для плова использовать 2 ст. л.

Шаг 4
Каштаны свежие очистить (если у вас замороженные, то они, как правило, уже очищенные).

Шаг 5
Баранину промыть, нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности.

Шаг 6
Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить на смеси оливкового и топленого масла. Затем добавить баранину и вместе потушить минут 20-25. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить каштаны и готовить еще 10-15 минут. В самом конце добавить зерна граната.

Шаг 7
Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Из теста раскатать тонкий круг и выстелить им дно казана.Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей – ароматной поджаристой корочкой.

Шаг 8
Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.

Шаг 9
На тарелку выложить получившийся рис, мясо с каштанами и зернами граната. Украсить получившейся корочкой теста.

Прочитано 336 раз

Комментарии   

0 #1 Виктор 25.08.2019 16:30
Доброго времени суток!
Привлекаем клиентов в Ваш бизнес, с помощью рассылок в формы обратной связи.
Имеются базы, суммарным объемом более 5,3 млн сайтов.
Вам это интересно?
Напишите нам!
E-mail:
Цитировать | Сообщить модератору

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Back to top